Una excelente receta para quienes deseen diversificar sus desayunos. Lo tomamos prestado del libro "Ferry Food" de Katherine Schuck y Björn Ferry, pero redujimos la cantidad de todos los ingredientes para obtener 8-9 muffins en lugar de 10-12. Con la ayuda de operaciones matemáticas simples, usted mismo puede calcular lo que necesita hacer para hacer cualquier cantidad de muffins.
7 huevos
1 dl de nata para montar (36-40% de grasa)
1,5 dl de queso rallado de sabor diferenciado. Por ejemplo, queso cheddar.
150-200 g de tocino finamente picado
Freír el tocino.
Batir los huevos con la nata, agregar el queso rallado, mezclar bien y la sal.
Vierta la masa resultante en moldes para muffins de metal (engráselos con mantequilla o manteca de tocino derretida). Vierta no hasta el borde, sino aproximadamente 3/4. Agrega un poco de tocino frito a cada molde.
Hornee en el horno a 175 grados durante unos 20 minutos. Los muffins suben muy bien, aunque descienden notablemente más tarde. Esto los hace no tan bonitos como en la imagen, pero afortunadamente no afecta el sabor. Puedes comerlo caliente o dejarlo para más tarde como refrigerio frío.
Si lo desea, el tocino se puede reemplazar con otro relleno: champiñones, queso brie, brócoli, tomates secos, pimientos morrones, jamón, jamón, salmón ahumado, etc.
