¿Es posible una dieta cetogénica para vegetarianos? La respuesta es sí, pero requiere un poco más de esfuerzo. Si bien la dieta cetogénica tradicional generalmente incluye mucha carne para obtener proteínas, no es necesario que la coma. De hecho, el componente más importante de la dieta cetogénica es la grasa, que se puede obtener fácilmente de la comida vegetariana.
Para los omnívoros que están en ceto, el error más común es demasiada proteína.
Sin embargo, el mayor error que cometen los vegetarianos es el exceso de carbohidratos en las verduras. Debe tener un poco más de cuidado, ya que las formas vegetarianas tradicionales de proteínas incluyen cosas como frijoles y granos que no forman parte de la dieta cetogénica.
Carbohidratos
Carbohidratos malos
Aquí hay algunas fuentes de carbohidratos que debe eliminar de su dieta:
- Pasta
- Un pan
- Patatas fritas, galletas saladas y pretzels
- Tortilla y tortillas
- Arroz
- Refrescos, bebidas energéticas, etc.
- Escamas
- Cualquier otro alimento preparado con azúcar o harina refinada.
- Jugos de frutas y la mayoría de las frutas.
- Patatas blancas y boniatos
- Verduras con almidón
Buenos carbohidratos
Verduras bajas en carbohidratos
Si eres de esos vegetarianos que odian las verduras, esta dieta te resultará más difícil. Si bien el aspecto más importante de la dieta cetogénica es mantener un alto contenido de grasa, necesitará vegetales saludables bajos en carbohidratos para asegurarse de tener suficiente volumen y fibra.
Puedes leer más en nuestra guía para las mejores verduras bajas en carbohidratos.
Frutas bajas en carbohidratos
Durante la dieta cetogénica, debes limitar la ingesta de todo tipo de frutas, sin embargo, las bayas tienen menos azúcar y carbohidratos, por lo que pueden serlo, pero en pequeñas cantidades y al final del día, antes de acostarte.
Puedes leer más en nuestra guía para las mejores frutas bajas en carbohidratos.
Condimentos
Eso sí, lo mejor es preparar todos los condimentos en casa, pero puedes comprarlos. Por regla general, no contienen carbohidratos o su cantidad es microscópica.
- Salsa de soja o cocos
- salsa Worcester
- Salsas picantes
- Mostaza amarilla
- Ketchup sin azúcar
- Chucrut (sin azúcar)
- Aderezos para ensaladas sin azúcar o bajos en azúcar
especia
- Albahaca
- Orégano
- Perejil
- Romero
- Tomillo
- Cilantro
- pimienta de cayena
- Chile en polvo
- Alcaravea
- Canela
- Nuez moscada
- Jugo de limón o lima
- Pimienta y sal
Proteína
Alimentos ricos en proteínas para la dieta cetogénica vegetariana
- Huevos
- Productos lacteos
- Tempe
- Natto
- Miso
- Nueces y semillas
Si come alimentos a base de soya, trate de ceñirse a los alimentos no procesados y no transgénicos.
Si todavía se está quedando sin proteínas, intente agregar arroz orgánico o polvo de semillas de cáñamo orgánico a su dieta, pero utilícelos solo como un suplemento, no como un reemplazo de comidas. Además, recuerde que demasiada proteína es un error común en la dieta cetogénica que evitará que entre en cetosis.
¿Te gusta el vegetarianismo (veganismo)?
Por supuesto que no
Tenga cuidado con los alimentos vegetarianos envasados y los sustitutos de la carne, ya que pueden tener un alto contenido de carbohidratos. Asegúrese de verificar el contenido de carbohidratos por porción y revise los ingredientes. Los mejores sustitutos de la carne son cualquiera de las proteínas mencionadas anteriormente, así como los champiñones o las berenjenas.
Grasas
Alimentos grasos para la dieta cetogénica vegetariana
Nueces y semillas
Son fuentes de proteínas y grasas. Solo asegúrese de elegir variedades de semillas o nueces en su mayoría bajas en carbohidratos y altas en grasas.
Puedes leer más en nuestra guía para nueces y semillas en una dieta cetogénica.
Aceites saludables
- Aceite de oliva
- Aceite de coco
- Aceite de aguacate
- Aceite MCT
- Aceite de macadamia
- Aceite de linaza
Otras fuentes de grasa
- Aceitunas
- Crema de coco
Productos lácteos y huevos
- Crema batida espesa
- Queso crema
- Requesón
- Mayonesa
- Quesos duros como parmesano, suizo, feta y cheddar
- Queso de pasta blanda como brie, Monterrey jack, mozzarella y dorblu
- Aceite (a base de hierbas)
- Huevos
- Yogur griego o de coco graso sin azúcar
Muestra de comidas vegetarianas de la dieta cetogénica
Desayuno
- Verduras y huevos con aguacate frito en coco o aceite de oliva
- Frittata de huevo con espárragos y aguacate
- Tortilla con verduras y queso feta frito en coco o aceite de oliva
- Batido con crema de coco, frutos del bosque, hielo, yogur desnatado, aceite de almendras y extracto de stevia
Cena
- Ensalada de huevo y aguacate
- Ensalada de verduras con aguacate, mozzarella, pesto, aceitunas, pimientos morrones, cebollas, unas nueces, jugo de limón y aceite de oliva
- Ensalada vegetariana con queso feta, tomates, cebollas, aceitunas, especias griegas frescas y aceite de oliva
- Arroz frito de coliflor con verduras y huevos
Cena
- Pizza de queso con coliflor y brócoli
- Pasta de calabacín con salsa alfredo
- Tapones de champiñones fritos con ensalada de repollo y puré de coliflor
- Berenjena con parmesano, frita en aceite de coco
